Nokkosjauhe on yksinkertainen tapa saada nokkosen ravintoa. Jauhe koostuu hienojakoisista nokkosenlehdistä ja osasta vartta ja mahdollisesti siemenet, pääasiassa nuorista versoista. Nokkonen on todellinen raakaruoka, sillä se on huolellisesti ilma- ja aurinkokuivattu (max. 40 astetta) kaikkien ravintoaineiden säilyttämiseksi.
Nokkosjauhe sisältää muun muassa 20,4 g proteiinia (42 % päiväsaannin suositus, RDI) 100 g:ssa. Runsas proteiinin saanti lisää lihasmassaa, ylläpitää lihasmassaa ja ylläpitää myös kehon sidekudosta ja luita.