Kelttiläinen merisuola on puhdistamaton suola, joka kerätään käsin. Hyvä ja luonnollinen suola, jossa on korkea mineraalipitoisuus ilman paakkuuntumisenestoaineita. Suola sopii kaikenlaiseen käyttöön ja ruoanlaittoon. Perinteinen kuivausmenetelmä antaa suolalle sen harmaan värin.
Kelttiläinen merisuola tulee alkuperäisestä suolalähteestä; Guérandea ympäröivillä rannikkoalueilla Ranskassa. Keltit alkoivat kerätä merisuolaa siellä jo yli kaksi tuhatta vuotta sitten. Nykyään suolaa uutetaan edelleen käsin perinteisen kelttiläisen menetelmän mukaisesti.
Kelttimeren vuorovedet tuovat meriveden suuriin mataliin altaisiin, joiden annetaan sitten haihtua auringossa ja tuulessa. Suolatyöntekijät, jotka tunnetaan nimellä Paludiers, työskentelevät loppukesällä viedäkseen suolaa mukanaan palatessaan kotiin. Kun suola on korjattu, karkearakeinen mineraalisuola jauhetaan hienommaksi puhdistamattomaksi kivisuolaksi. Juuri tämä suola on kelttiläinen merisuola, johon viitataan usein myös sen englanninkielisellä nimellä; Celtic sea salt.
Suolan on sertifioinut Nature & Progrès, joka toimii kestävän luomutuotannon puolesta Ranskassa.
Kelttiläinen suola on harmaa, koska se sisältää mineraaleja ja enemmän kosteutta kuin jalostettu ruokasuola. Säilytä suola suljetussa astiassa huoneenlämmössä. Koska suola ei sisällä lisäaineita, se voi paakkuuntua jonkin verran kosteassa ympäristössä. Se on täysin luonnollista eikä vaikuta laatuun millään tavalla.